Panelinha Caipira de Arroz com Frango, Linguiça e Pequi
Um prato único reconfortante e cheio de sabor tradicional da culinária caipira.
Aprenda a preparar uma deliciosa panelinha caipira, um prato completo que une a suculência do frango e da linguiça ao aroma marcante do pequi, envolvendo perfeitamente os grãos de arroz. Ideal para reunir a família ao redor da mesa em um almoço especial.
Ingredientes
Marque os itens conforme separar.
Modo de preparo
Siga as etapas na ordem.
- 1
Tempere os cubos de frango com sal, pimenta-do-reino e metade do alho picado. Reserve por 10 minutos para absorver os temperos.
- 2
Em uma panela grande de fundo espesso, aqueça o óleo ou a banha de porco em fogo médio.
- 3
Adicione a linguiça em rodelas e doure de ambos os lados. Retire a linguiça da panela e reserve.
- 4
Na mesma gordura que ficou na panela, coloque os cubos de frango temperados e doure-os bem por todos os lados.
- 5
Acrescente a cebola picada e o restante do alho, refogando até murchar e perfumar.
- 6
Junte o tomate picado e o colorau, mexendo bem até que o tomate comece a desmanchar.
- 7
Adicione os pequis inteiros e a linguiça reservada, misturando delicadamente.
- 8
Incorpore o arroz lavado e escorrido, refogando por cerca de 2 minutos para envolver todos os sabores.
- 9
Despeje a água fervente sobre a mistura na panela e acerte o sal se necessário.
- 10
Cozinhe em fogo médio com a panela semitampada até que a água comece a secar na altura do arroz.
- 11
Abaixe o fogo ao mínimo, tampe totalmente a panela e cozinhe por mais 15 minutos ou até que o arroz esteja macio e cozido.
- 12
Desligue o fogo, polvilhe o cheiro-verde picado por cima, tampe e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Dicas para acertar
- Cuidado ao consumir o pequi: ele possui espinhos internos no caroço, portanto, apenas roa a polpa e evite morder.
- Se preferir um toque levemente picante, adicione uma pimenta dedo-de-moça picada junto com o refogado de cebola e alho.
Conservação
Conserve em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo adicionando umas colheres de sopa de água para recuperar a umidade do arroz.
Informação nutricional
Prato principal completo contendo carboidratos, proteínas animais e gorduras. Valores calóricos variam conforme o tamanho das porções.
Informação orientativa. Valores podem variar conforme ingredientes e porções.